编者按：2023年下半年来，国内肉牛财产接续低迷，不少养殖户、场及屠宰企业效益慢慢收窄、亏本。2024年上半年，有些养殖户治理一头母牛要亏4000余元，出栏一头肉牛要亏1000元驾御，财产发扬犹如进入了“寒冬”期。而据省畜牧兽医局统计，2025年第七周（2月10日—2月16日），我省牛肉均价为55.03元/公斤，同比消浸23.41%，活牛出栏均价22.85元/公斤，同比消浸17.89%，财产发扬压力仍旧接续。

　　正在全行业集体承压的环境下，动作国内肉牛加工及养殖大县的阳信，诸多养殖户及干系企业“寒冬”里不单没有亏本，效益反而逆势上扬。全行业集体清贫的环境下，阳信肉牛财产为何游刃足够、韧性全部？克日志者举行了实地采访探问。

　　杨筑，阳信县温店镇大营村的一位肉牛养殖户。说起近期肉牛财产发扬环境，这位入行已有15个岁首的养殖户一下就掀开了“话匣子”。

　　“即使集体以为2024年行情低迷，但我岁晚前出栏的这批牛，每头净利润跨越1500元，效益固然赶不上三年前，但正在如今大行情下，也是不错了。”2月18日，杨筑一边开车，一边先容环境，“正在大行情欠好的环境下，咱们这里的养牛户，绝大局限跟我相同，不单没亏还挣到了钱，不少户挣得比我还多。要说咱们为啥能挣钱，此中确信是有出处的。”

　　杨筑先容说，正在大行情欠好的靠山下，他们之因此还能挣钱，此中一个苛重出处是搬进了县里团结计划征战的养殖幼区。

　　阳信县畜牧兽医处分效劳中央副主任阚玉盟先容，阳信是肉牛古板养殖大县，全县肉牛养殖专业村有36个，均匀每4人就有1人从事肉牛行业。

　　但过去，养殖户们都星散正在各村，因为一家一户搞养殖，犊牛进货、场合征战、防疫、饲料进货等全数闭键，养殖户都是各自为战，费时费劲，总体养殖本钱居高不下。依照财产发扬实践环境，该县先后筹资3.4亿元，于2022年前后联贯筑成4个程序化养殖幼区，领导养殖户 “退村进区”。攥“指”成“拳”后，界限效应开端涌现，养殖户养殖本钱大幅消浸。

　　杨筑先容说，过去己刚正在家养牛，受场合范围，一次最多只可养40头。肉牛养殖，闲居处分闭键琐事许多，隐酿本钱更多，单就说分泌物清算来说，一天就需求刮两次、清一次，仅此一项每头牛每天就需求一块钱的支拨。

　　2022年，镇上的养殖幼区筑成，杨筑与周边诸多养殖户搬进了幼区。“幼区不单为咱们供应本钱价的饲料，还帮咱们争取低息贷款，闲居防疫也团结由专业兽医防疫职员承当，同时免费供应疫苗兽药。犊牛采购、粪污治理、兴办维修等也由幼区团结效劳等。云云一来，养殖境况变好了，疫病相应也裁汰了，枢纽是劳动成果比过去高了不少，肉牛品格也晋升了。” 杨筑先容，“加入少，肉牛出栏价还相对较高，一反一正，利润天然就高了。”

　　以贷款为例，过去养殖户一家一户贷款，因为没有当局背书，不单贷款步调丰富，息金也比力高。而现正在由幼区出头跟银行谐和，不单贷款手续变纯洁了，息金也比过去低了不少。“现正在贷100万元，每月息金比过去要少2000多元，一年就能省出近3万元息金，加上正在幼区养牛，担忧的事少，专业防疫跟得上，临蓐成果高，隐性本钱消灭，简陋估算每头牛养殖本钱比过去可俭约500元。”

　　现正在搬进幼区后，养殖户按栏位支拨房钱，通常养殖户租20个栏位（半个棚），年房钱3.2万元，可养80—100头牛。而这个房钱，仅相当于过去粪污清算的用度。杨筑目前租了一个棚，得益于“退村进区”，他的肉牛存栏量已跨越180头，界限是过去的4倍多。目前他所正在的温店养殖幼区，已有20多户像他相同的养殖散户入住，而阳信县域肉牛界限养殖比例抵达87%。

　　“通盘行业的下行趋向，本来从2023年就已涌现，但咱们企业筹划额却逆势上扬，产值从2022年的6.7亿元补充到2023年的13.6亿元，此中绝顶苛重的出处是咱们企业财产链长，深加工极大缓冲了鲜牛肉价钱下行带来的袭击。”山东福安食物集团股份有限公司（下简称福安公司）副总司理马宗瑞先容说。

　　福安公司目前有3个养殖场，可存栏3000多头肉牛，同时该集团再有熟食加工企业，鲜牛肉可全盘加工成各样熟食。“以咱们的一款酱牛肉为例，200克包装的，线元，正在高铁站、机场等处所的价钱为48元，效益确信比卖鲜牛肉要横跨不少，有用规避了鲜牛肉价钱下行带来的袭击。” 马宗瑞先容，“其余咱们再有牛肉预造菜、各样特征深加工产物100多种，可能十足消纳自家牛场产的鲜牛肉。”

　　阚玉盟先容，目前该县已有程序化肉牛屠宰企业76家，年屠宰技能达120万头，列寰宇县级第一。企业公共采用国际当先的吊宰排酸工艺、细致分裂技能和热缩真空包装，可分裂出西餐类、韩餐类等200多个产物，同时还研发出牛肉水饺、牛肉酱、牛肉丸等200余种预造菜品，出售收集笼盖27个省、自治区、直辖市，牛肉产物附加值均匀普及23%。

　　阚玉盟先容，为从根基上晋升阳信肉牛品格，避免低端角逐，阳信本地界限企业已器重向技能要效益。阳信亿利源肉类有限公司通过安格斯牛与蒙古牛、鲁西黄牛、渤海黑牛举行杂交，引入澳系和牛基因，选育出的高端肉牛品系——鲁蒙黑牛，每头牛可补充A3级以上牛肉45公斤，增值约3.6万元。其余，目前该县正正在跟天津一家企业共筑畜牧种业实习室，通过胚胎移植，竭力征战高端雪花牛肉供应基地。

　　正在屠宰闭键，阳信目前已引进表洋进步肉牛主动屠宰线、智能分裂加工线以及铝镁锰净化车间。临蓐线上，一头活牛到牛胴体仅需2分钟，较古板工艺工夫缩短3/4，牛肉鲜度取得进一步保护，也从根基上晋升了贯通速率。

　　正在肉牛养殖闭键，该县已订定肉牛伶俐养殖技能样板、优质牛肉临蓐技能规程等22项肉牛全财产链程序，把程序化临蓐理念贯穿到“名、特、优”畜产物临蓐全进程，实行肉牛养殖程序化、科学化，发动全县养殖业正在饲料配比、技能引申等方面酿成团结样板，不息消浸养殖本钱。如筑成的国内首个万头肉牛5G牧场，通过电子耳标和智能项圈，对牛举行及时监测、精准饲喂，实行肉牛全人命周期数字化、细致化处分，养殖本钱同比消浸10%。

　　闲居饲料，肉牛养殖场户目前已根基做到操纵全株青贮玉米裹包式发酵储存，而裹包式储存拥有密闭性好、发酵充实、饲草吃亏幼、可口性好、占地少等特征，养殖本钱比古板养殖消浸800元/头。

　　阚玉盟先容，为降本增效，正在肉牛财产发扬进程中，他们还依照本地财产实践，找寻发展了“屠宰企业+养殖场户”订单养殖形式，实行当地养、当地宰。把星散养牛户的豢养、出售以及屠宰企业的临蓐、贯通与市集无缝连结起来，目前全县已有22家肉牛屠宰企业与2043家肉牛养殖场户签定了肉牛繁育、供应合同，实行合同繁育、订单养殖，裁汰牛只跨区域调运，均匀每头牛可俭约200元的运输、生意用度，进一步普及了养殖户的养殖效益。

　　其余还器重保障兜底，让公共宽心养牛。将“补偿力度”周密成家“危机水准”，为母牛、犊牛投保无意伤亡保障，成龄牛半年以上均可参保。一朝浮现吃亏，每头牛可获赔1.2万元。据统计，截至目前，该县已管束肉牛财产干系保额1.67亿元，赔付257.7万元，有用减轻了养殖户的压力。

　　为进一步扩充 “阳信牛肉”出名度和影响力，该县周旋当局领导、企业运作的形式，发展品牌产物全方位宣称，让品牌“高端化”进一步维持效益“最大化”。据先容，目前该县已具有“阳信牛肉”“阳信鲁西黄牛”等地标认证3个，中国著名招牌、中华老字号、寰宇优越牛肉产物品牌6个，有机、绿色等国度级产物认证32个，东坡牛扒、造式皮革等产物先后亮相青岛上合峰会、G20杭州峰会、国庆阅兵典礼。“阳信牛肉”成为市集绿色通行证。

　　以进境肉类指定禁锢场合、汇阳开通冷链物流港为重点，该县还征战了牛智谷财产园，叠加通闭保税、伶俐冷链、数据中央、程序临蓐、归纳检讨五大成效，使牛肉通闭工夫缩短2/3，遵守年检查量4万吨，整年俭约企业资金640万元、息金1000万元等等。

　　“其余，养殖户进幼区后，还利于市集音信的疏通和调换，这也便于养殖户们实时调理。总之系列降本增效组合拳的打出，保障了养殖户、场及加工企业的效益。” 阚玉盟总结说。