每逢节假日，人们都心爱做一大桌佳肴，但剩菜也会成为管理的困难。区别剩菜有区另表保管岁月，念要再吃，最好介意每一道菜的“保质期”。《逐日邮报》依照美国农业部的引导，总结了剩菜剩饭的岁月表。

　　烤鸡、烤肉。烤成品因温度较高，很容易滋生大宗细菌，最多正在餐桌上安置2幼时，不然很有能够变酸或映现黏滑的液体。

　　吃不完的烤成品必要先冷却再放入冰箱，为了避免细菌滋生，能够将食品切成幼块，加疾冷却速率，晾至室温后放入密封容器，或用铝箔包起来，冷藏室内可保管3天，冷冻层能保管3个月。

　　自造肉汁或肉酱。有些家庭会自造肉汁或肉酱来拌饭，但纵然有盖子，吃不完的肉汁或肉酱只可正在餐桌上放2幼时。为了保障韵味和安详，盖上保鲜膜，放入冷藏室能保管1~2天；放入冷冻层能保管2~3个月，但保管太久滋味也会产生蜕变。再吃之前，必定要彻底加热。

　　果酱。果酱是不少家庭早餐心爱的佐餐品，因其糖分高，假如一次没吃完，很容易繁茂细菌，最好盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱保管，冷藏能够保管2周，冷冻2个月。但滋味会逐渐变差，最好能尽疾吃完。

　　南瓜饼。南瓜饼以鸡蛋和南瓜为原料，正在餐桌上安置1个幼时便会繁茂大宗细菌，即使运用保鲜膜或铝箔密封冷藏保管，也只可保管4天；冷冻能够维系1个半月。吃之前最好闻一闻有没有酸味，或看看有没有块状的纹理，假如有就不要吃了。

　　因为糖霜很容易繁茂细菌，撒了糖霜的蛋糕只可正在室温下安置1幼时，但冷藏能保管3~4天，冷冻保管2~4个月。存放前，最好把蛋糕切成幼块，稀少包起来，免得屡次解冻被细菌污染。

　　红酒。喝剩的红酒不密封，安置正在室温下，只可保管1天独揽。但假如用软木塞或保鲜膜封上，冷藏能保管3~5天。据美国“家庭饮食强健网”报道，假如是烹挪用红酒，最好将红酒倒入放有冰块的冷冻袋里。云云，可维系6个月的韵味。（付晓宁 编译）