（2007年12月6日上海市黎民当局令第78号揭晓 依照2011年5月26日上海市黎民当局令第66号第一次删改  依照2025年1月26日上海市黎民当局令第19号第二次删改）

　　为了加紧生猪产物格地安宁的监视照料，保护黎民民多的身体康健和性命安宁，依照《中华黎民共和国农产物格地安宁法》、《中华黎民共和国动物防疫法》和《中华黎民共和国食物安宁法》等相闭执法、准则，连接本市实践，造订本方法。

　　市市集羁系局、市农业墟落委、市商务委等部分依照执法、准则规则的职责和市当局的相闭定夺，承担本市生猪产物格地安宁的监视照料。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格地安宁监视照料负总责，创办健康监视照料处事的机闭妥洽机造，妥洽、监视区市集羁系、农业墟落、商务等部分奉行监视照料职责，并承担生猪产物格地安宁突发事宜应急措置的闭连机闭处事。

　　爆发生猪产物格地安宁突发事宜时，经市当局准许，闭连羁系部分能够对生猪和生猪产物的采购、运输接纳暂时限度要领。

　　本市闭连行业协会应该加紧行业自律，指引和鞭策会员依法展开分娩规划营谋，辅导会员创办和完备生猪产物格地安宁照料轨造、健康生猪产物格地安宁节造编造。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，应该适合设备经营，并依法处理定点许可、动物防疫许可、情况守卫许可和规划主体备案等手续。

　　经检查适合规则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪检疫声明上加盖道口反省签章、解释通过道口的时刻。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，应该检查生猪检疫声明、畜禽标识和犯禁药物检测及格声明；屠宰表省市生猪的，还应该检查道口反省签章。检查应该做好记实，并起码留存2年。

　　经检查不具备前款规则的声明、标识、签章，或者觉察生猪已去世、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及主要寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者变更，并应该立地通知所正在地的区农业墟落部分，正在其监视下依法措置。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者变更，并应该立地通知所正在地的区农业墟落部分，正在其监视下实行无害化措置。

　　生猪犯禁药物检测的项目、举措和数目，由市农业墟落委、市市集羁系局依照国度和本市的相闭标切实定。

　　生猪屠宰厂（场）应该装备肉品品格搜检职员和修立，依照国度相闭规则，对生猪产物的品格情形实行搜检。

　　经搜检及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格搜检声明；经搜检不足格的生猪产物，应该正在肉品品格搜检职员的监视下，依照国度相闭规则措置。

　　生猪屠宰厂（场）应该按期向所正在地的区农业墟落、市集羁系部分通知屠宰生猪的原因、数目以及生猪产物贩卖情状等闭连讯息。

　　从事生猪产物批发、零售的规划者（以下简称“生猪产物规划者”），应该依法处理食物规划许可和规划主体备案手续。

　　生猪产物规划者依照国度和本市食物安宁讯息追溯照料规则，向食物安宁讯息追溯平台报送质地安宁检测、动物检疫等闭连讯息。

　　生猪产物规划者应该采购拥有检疫声明、检疫符号、肉品品格搜检声明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物规划者采购的生猪产物，应该是成片生猪产物，或者是依照国度相闭规则实行预包装的肢解生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员应该检查生猪产物检疫声明、检疫符号和肉品品格搜检声明，并记实采购、运输的闭连讯息。

　　经检查适合规则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪产物检疫声明上加盖道口反省签章、解释通过道口的时刻。

　　生猪产物批发市集的规划照料者对进场来往的生猪产物，应该检查检疫声明、检疫符号和肉品品格搜检声明；对表省市生猪产物，还应该检查道口反省签章。

　　农贸市集的规划照料者对进场来往的生猪产物，应该检查检疫声明、检疫符号、肉品品格搜检声明和购货凭证；对表省市生猪产物，还应该检查道口反省签章。

　　经检查不具备本条第一款、第二款规则的声明、符号、签章的生猪产物，不得贩卖、变更或者用于分娩加工；生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者应该立地通知所正在地市集羁系部分，正在其监视下依法措置。

　　生猪产物批发市集、大型超市连锁企业应该依照国度和本市相闭规则，对入场贩卖或者采购的生猪产物实行犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得贩卖、变更或者用于分娩加工；生猪产物批发市集的规划照料者和大型超市连锁企业应该立地通知所正在地市集羁系部分，正在其监视下实行无害化措置。

　　生猪产物规划者应该创办进货反省验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫声明、肉品品格搜检声明等票据起码留存6个月。

　　生猪产物规划者应该正在规划处所明显地方吊挂业务牌照和食物规划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等讯息。

　　生猪产物规划者贩卖生猪产物时，应该依照国度相闭规则或者贸易通例，向采办者出具购货凭证。购货凭证上应该标明规划者的名称、地点等讯息。

　　生猪产物批发市集的场内规划者贩卖成片生猪产物或者批发贩卖肢解生猪产物的，应该向采办者供给生猪产物检疫及格的声明。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者和大型超市连锁企业应该指定专人逐日同一收罗不成食用生猪产物，存放于专用容器内，实行着色标帜，并依照国度相闭规则措置。

　　生猪产物批发市集的规划照料者和大型超市连锁企业应该按期向所正在地市集羁系部分通知生猪产物检测、贩卖情状等闭连讯息。

　　生猪和生猪产物规划者应该保障其采购、贩卖的生猪和生猪产物原因合法，拥有本办准则则的闭连声明、标识、符号和签章，并对采购、贩卖的生猪和生猪产物格地安宁承担。

　　生猪屠宰厂（场）应该保障其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格搜检声明实正在，并对出厂（场）的生猪产物格地安宁承担。

　　肉品格地安宁检测机构应该保障其实行生猪产物犯禁药物检测的项目、举措和数目适合国度和本市的相闭规则，并对检测结果的实正在性和切实性承担。

　　生猪产物批发市集和农贸市集的规划照料者应该保障进场来往的生猪产物拥有本办准则则的闭连声明、符号和签章，并对进场来往的生猪产物格地安宁承担。

　　生猪产物批发市集和农贸市集内贩卖的生猪产物不适合质地安宁条件，给消费者变成损害的，消费者能够凭相闭购货凭证向市集规划照料者条件抵偿；市集规划照料者应该依法予以先行抵偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物规划者以及生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者投保生猪产物格地安宁仔肩险的，由保障公司正在保障仔肩边界内对生猪产物格地安宁不测事变变成的损害予以抵偿，但因违法分娩加工、采购、运输、贩卖变成的损害除表。

　　生猪产物采办者觉察生猪产物存正在质地安宁题主意，有权向生猪产物规划者或者生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者投诉。

　　生猪产物规划者和生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者应该对相闭生猪产物格地安宁题主意投诉实时实行考查措置，并予以回复。投诉和措置情状应该做好记实，并起码留存2年。

　　市集羁系、农业墟落、商务等羁系部分应该创办举报轨造，揭晓举报电话、通讯地点和电子邮件信箱，担当相闭生猪产物格地安宁题主意举报；对举报属实的，应该依法赐与举报人嘉勉。

　　市农业墟落委应该会同区当局，机闭、妥洽相闭部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法行径实行查处。

　　市集羁系、农业墟落等羁系部分应该依照各自职责，对本市生猪产物格地安宁实行监视反省，并创办生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物规划者以及生猪产物批发市集、农贸市集规划照料者的监视反省记实和违法行径记实。

　　市集羁系、农业墟落等羁系部分应该依照各自职责，对有违法行径记实的单元，依法接纳核心监控要领。

　　市集羁系、农业墟落等羁系部分采用急迅检测举措，觉察生猪或者生猪产物不适合质地安宁条件的，能够正在全市边界内暂停该批次生猪或者生猪产物的来往；依照国度相闭部分认定的检测举措实行复检后，确认不适合质地安宁条件的，有权依法查封、拘捕。

　　市集羁系、农业墟落等羁系部分正在监视反省中觉察生猪产物能够对人体康健和性命安宁变成损害的，应该依照各自职责，向社会揭晓相闭讯息，示知消费者搁浅食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物规划者立地搁浅贩卖，召回已贩卖的生猪产物。

　　市集羁系、农业墟落等羁系部分应该向大多供给监视反省记实的查阅任职，并通过相闭媒体揭晓违法行径记实。

　　市市集羁系局应该会同市农业墟落委、市商务委等相闭部分按期对本市生猪产物格地安宁情形实行评估，并实时公布评估结果、消费提示、安宁预警以及闭连食物安宁学问等讯息。

　　生猪屠宰厂（场）有下列景况之一的，由农业墟落部分责令矫正，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列景况之一的，由农业墟落部分责令矫正，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者未按规则实行检查记实的，或者未按规则通知生猪产物闭连检查讯息的，由市集羁系部分责令矫正，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集的规划照料者、大型超市连锁企业未按规则通知生猪产物贩卖等闭连讯息的，由市集羁系部分责令矫正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物规划者贩卖未按规则实行预包装的生猪产物的，由市集羁系部分责令限日矫正；过期不矫正的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者或者大型超市连锁企业未按规则收罗、存放不成食用生猪产物的，或者未按规则对不成食用生猪产物实行着色标帜的，由市集羁系部分责令矫正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物规划者或者生猪产物批发市集、农贸市集的规划照料者对相闭生猪产物格地安宁题主意投诉不实时予以回复的，或者未按规则记实投诉、措置情状的，由市集羁系部分责令矫正；情节主要的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其代替品等国度相闭部分禁止正在饲料和动物饮用水中增添的药物种类。

　　本方法自2008年3月1日起推行。1997年8月7日上海市黎民当局第46号召公布的《上海市牲畜屠宰照料规则》同时废止。