地处豫皖两省交壤处，隔断郑州260公里的古城鹿邑，素以“老子老家”有名于世，近两年，却频仍以舌尖上的鲜味“出圈”，悄悄蜕变为“中部暖锅食材之都”。

　　2019年10月，这里筑起了一座总策划6000多亩、筑成区2600多亩的澄明食物工业园，一个番茄、一只鸡、一头牛、一只羊、一个丸子、一个辣椒、一根肥肠园区内的每个工场只分娩一个品类，当客商穿行于红汤与白汤原料分娩区之间，恍若游走正在放大的“太极暖锅”之中，这种充满东方机灵的工业构造，让“游吃鹿邑”成为餐饮从业者的采购新遴选。

　　鹿邑，这个不临高铁、偏居省界的农业县，短短5年间会聚起16家“品类冠军”企业，正在“专精特新”的工业形式背后，既蕴藏着“治大国若烹幼鲜”的管束玄学，也暗合了“道法天然”的生态理念。让咱们走近其发达形式和贸易逻辑，寻觅《德性经》的草蛇灰线。

　　3月15日，记者一走进位于澄明食物工业园的和一肉业，仰面便瞥见“寰宇肥牛卷销量第一”几个大字赫然张贴正在厂房表墙上。

　　和一肉业是一家笃志牛肉屠宰豆剖、渊博加工、连锁专卖及供应链供职的今世化全工业链牛肉产物供应商，2020年入驻澄明食物工业园。

　　“冷冻牛肉正在解冻间的温差形态下徐徐解冻，可能连结色泽鲜亮，卵白质等养分因素不流失，全程采用物联网电脑智能自愿管造。正在特定温度下举行分切，再历程数道X光机检测，剔除不足格产物后才干打包表运。”和一肉业管事职员朱红瑞先容说。

　　将“为中国老匹夫供应滋味好、代价好、品德好的牛肉产物”视为责任的和一肉业，投产3年就荣获环球著名的企业增进讨论公司沙利文的双认证“寰宇肥牛卷销量第一”和“肥牛卷中国第一品牌”。

　　“成为第一可吸引计谋、资源、消费者认知的全方位倾斜，变成珠穆朗玛峰效应。”澄明食物工业园副总司理王文正说，砍掉非主题营业，笃志极致功用，成为品类冠军，这便是单厂单品的“大树形式”优于多品类企业“灌木形式”的贸易逻辑。

　　若何正在一个园区内打造今世化食物工业集群，澄明食物工业园深谙“道生一，生平二，二生三，三生万物”的玄学机灵。

　　这里除了笃志一头牛的和一肉业，还会聚了叫响“七个番茄一锅汤”的澄明食物，笃志一只羊的茂源肉业、一个辣椒的伟红椒业、一只鸡的多人旺食物，以及只做一个丸子的丸来丸去食物、一串鸡翅的野火烧食物、一根肥肠的胖嘟嘟食物、一片五花肉的五朵花食物、一盒好粉的粉粉到来食物、一块魔芋的魔莱仕食物、一根烤肠的万舜食物等。单厂单品，各具特质，自造品牌。

　　“咱们的品牌务必成为顾客心目中的首选或者次选。熟谙二八定律的都了然，第一品牌的利润往往是第二品牌的几倍。”王文正说。

　　澄明食物工业园通过打造“N个一”食物工程，单厂单品，筑厂当年即可红利。旧年，和一肉业的发售额为八九亿元，澄明和茂源的收入为五六亿元，伟红椒业、野火烧等收入均抢先一亿元。

　　单厂单品尚有一个躲藏便宜，便是通过订单共享可能完毕客户资源整合，“比方，牛肉工场的客户来园区观赏后，他看上了羊肉，恰恰也必要羊肉，就会与羊肉工场签约。咱们的工场拿出1个客户，就能劳绩10个客户，只要单厂单品才干完毕客户共享。”王文正说。

　　“很多厂家情愿从表埠来到一个县城投资，最首要的原故正在于咱们这里或许供应订单，为其缓慢赋能，让他们正在短光阴内缓慢生长强大为品类冠军。”澄明食物工业园集团总司理杨明玉说，正在锅圈食汇的门店里，纵使一个市廛只卖一包暖锅底料，一天的发售量也有1万多包。

　　澄明食物工业园由锅圈食汇创始人杨明超返乡创业牵头投筑，所以锅圈食汇成了该工业园发售渠道上的紧要互帮伙伴。依托锅圈食汇正在寰宇的1万多家门店，入驻企业可共享集团采购资源与发售汇集，迅疾翻开寰宇商场，帮力企业初期糊口。

　　“告成渡过孵化期后，咱们园区为企业供应品牌供职和品控，帮帮他们做大商场份额。新工场首年90%订单来自锅圈食汇，自此逐年消浸依赖，3年后降至50%以下。”杨明玉说。

　　澄明食物工业园与入驻企业的互帮形式，一种是控股主题品类：牛肉、羊肉、丸子、暖锅底料等由工业园控股，持股正在50%以上，这有帮于把控品德与晋升功用。另一种是对入驻企业举行股权投资，占股30%旁边，绑定长远甜头，可能巩固企业信仰。

　　别的，表地当局为园区供应了圭臬化厂房及基筑，工业园卖力招商运营，除了供应品牌孵化，还供应质地认证等供职，以消浸企业运营本钱。

　　目前，澄明食物工业园一经入驻了16家企业。“新插足的企业必要先与咱们对接品类，看是否合适需求，完婚完毕之后才干入驻。”杨明玉说。

　　锅圈食汇上游凑集了275家供应商，自己是一个平台企业；华鼎冷链之前是锅圈食汇的物流部，独立后创造了一个冷链公司，不单给门店配货，也给工场、餐饮店配货，也相当于一个平台；而澄明食物工业园连续孵化工场进来，亦是一个平台。

　　通过打造锅圈食汇销端生态、华鼎冷链供端生态、澄明工业园的产端生态，三个平台变成了销供产一体化，渐渐修筑起了锅圈食汇的大生态编造。正在这个生态编造里，通过发售大数据优化仓储运输本钱，能节约3%的净利润；通过物流数据驱动品类构造，可能优化库存周期；通过门店数据又可能反向向导企业分娩。

　　而今，以鹿邑为总部，依照“产地筑厂、销地筑园”的构造，澄明工业园将正在寰宇复造10梓乡区，赓续完满“N个一”食物工程。正在四川广元园区，有笃志一锅菌汤的锅圈澄明、一根贡菜的翠翠食物、一粒豆子的汐豆逗食物；正在湖北荆州园区，有只产一只牛蛙和幼龙虾的锅圈欢欢食物；正在广西北海园区，打造笃志一只虾的逮虾记食物；正在辽宁锦州园区，筑起只产一头牛的和一肉业（锦州工场）；正在海南儋州园区，扶植只产一条鱼的渔财主食物截至目前，四川广元和湖北荆州的园区已正式签约落地，广西北海和辽宁锦州、海南儋州等地的园区正正在扶植经营中。

　　“咱们配套的肉牛屠宰厂正正在扶植，本年7月就能加入操纵。”3月16日，正在鹿邑县太清宫镇万头肉牛养殖基地，卖力人李乾坤说，买通了屠宰这一闭头后，就能把牛卖到澄明工业园的牛肉加工场。

　　正在鹿邑县宋河镇药铺行政村椒之友农业发达有限公司，几十名白叟正围坐正在沿途手工去除辣椒把。“我这里每年发售辣椒1000多吨，卖给伟红椒业的有300~400吨，最多时用工快要400人。”卖力人张志刚说。

　　张志刚不单卖辣椒，自身还种植辣椒，他的辣椒苗是从帅康农业发达有限公司采办的。帅康农业发达有限公司卖力人杨扶植说，本年他一共育了1000多万棵辣椒苗，除了供自身的辣椒基地种植，其余的都被订购一空，一棵辣椒苗售价两毛多。

　　近年来，鹿邑县以“工场+种养业”为主题样子，与锅圈食汇、华鼎冷链、澄明食物工业园筑筑严密的互帮联系，修筑起涵盖种植养殖、单品工场、包材辅材、冷链物流、供应链金融的全因素工业链，变成三二一产联动新方式。

　　锅圈食汇行为紧要的发售终端，为澄明工业园内的企业供应大批订单，企业按需分娩，动员宋河镇3.5万余亩辣椒种植基地、太清宫镇万头肉牛养殖基地扶植，使表地农夫从守旧的农业分娩者，渐渐转动为与工业严密相连的加入者，2000多名农夫变身“工业工人”，4000多个就业岗亭让全体正在家门口增收。

　　从发售到工场再到农业的三二一产联动发达形式，便是澄明食物工业园采用的新型发达形式“澄明形式”。

　　与用分娩胀励发售的传团结二三产协调发达形式分歧的是，用发售拉动分娩，再用分娩拉动种植，也便是以商场对暖锅食材的需求反向定造分娩，再拉动上游农业，不易浮现因产能过剩导致农产物滞销。

　　河南省当局管事告诉中显然提出，要巩固“产、购、储、加、销”一体化今世食物全工业链条的扶植。稀少是正在救援蜜雪冰城、锅圈食汇等企业的流程中，慰勉他们主动查究和试验三二一工业协调发达形式。

　　用一种情景的说法注释“三二一产联动”发达形式，便是让处于消费终端的“国人餐桌”，断定并拉动田间地头“国人粮仓”的分娩机闭和发达质地。

　　“除了锅圈食汇遍布寰宇的1万多家门店表，咱们目前正在郑州农贸商场新打造了肴肴领鲜农贸店，摊位实行团结拘束，还做了自身的餐饮板块我的幼板凳暖锅，旧年开了约60家店，本年安插正在河南开200家店。”杨明玉说，正所谓“反者，道之动”，连续胀励“厨房”与“粮仓”变成轮回增值，拉动牛肉、羊肉、暖锅底料等食材的发售，2024年，澄明食物工业园营收打破40亿元，征税打破1亿元。（河南日报三农全媒体核心记者孙雅琳巴繁盛周口日报记者侯国防）

　　河南是农业大省，也是食物工业大省。依托河南足够的农业资源，变成了双汇、牧原、三全、思念等拥有寰宇影响力的老牌著名企业，夯实了河南食物工业的发达根本。但正在新时眼前，商场竞赛日益加剧，企业的竞赛从品牌、渠道走向平台、生态，对食物工业的发达提出了新的央求。对河南来说，这是时机，也是寻事。

　　这几年，食物工业新秀蜜雪冰城和锅圈食汇十分火爆。它们起源于郑州，也都走向了寰宇，离别以46000多家门店、10000多家门店的体量，告成霸占了寰宇消费者的实质，成为我省新型食物工业的优越代表。目前，两家企业都一经正在港交所上市，为我省“农产物打造品牌工业”“品牌寰宇化”蹚出了一条新门途。

　　澄明食物工业园创造于2019年，五年光阴，扶植了16家单品工场，打造变成了中部最大的暖锅烧烤预造菜食材基地。澄明形式、澄明速率、澄明表象有名寰宇，受到省市县各级当局的闭切与救援。

　　一个是锅圈的大生态编造。锅圈通过“销供产一体化”形式，有用链接了它的线下零售渠道端锅圈食物，线上商城i锅圈，供应端华鼎物流冷链，和食物加工的产端澄明园区。四端发力，高效协同，修筑起锅圈大生态“归纳本钱当先”和内生增进的上风。

　　依托锅圈大生态，澄明食物工业园筑筑了澄明大生态编造。以“供应链驱动工业链”发达的生态形式，将大商场传导到大供应，以大供应动员大分娩，让工业园区的产能被充裕激活并完毕良性轮回。澄明园区“单品单厂、集采聚销”，将“N个”品类之间的高效协同发扬到极致，使品牌势能迅疾开释。目前园区已教育孵化牛肉卷、虾滑、番茄暖锅底料寰宇三大品类冠军，告成动员了河南农产物品牌化、河南品牌寰宇化发达，让千家万户都能享用到河南的特质暖锅食材。

　　截至2025年3月，澄明食物工业园的生态发达形式，已走向寰宇，复造到各省。正在四川广元、湖北荆州、广西北海、辽宁锦州、海南儋州等地，澄明食物工业园通过“产地筑厂，销地筑园”的形式，构造了多家工场和园区，有用动员了表地种养农业的发达，成为河南以工业帮力乡间复兴的又一价格典型。

　　2025年，河南省将“做强豫农优品品牌”写入当局管事告诉，夸大了以品牌引颈农业的发达，救援各地强大富民工业。咱们置信，正在省委、省当局的救援和启发下，澄明食物工业园“三二一产联动”“销供产一体化”形式也可能正在省内完毕复造，开掘农产物品类冠军，打造寰宇化品牌，以龙头企业为引颈，帮力食物工业复兴、乡间复兴。（中国食物工业协会副会长河南省今世食物工业定约理事长河南省食物工业协会首席专家陈振杰 河南日报三农全媒体核心记者孙雅琳收拾）